卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　原標(biāo)題：卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　卷心菜別名：包心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、蓮花白屬于甘藍(lán)的變種，原產(chǎn)于地中海沿岸，是西方重要蔬菜之一，16世紀(jì)開(kāi)始傳入我國(guó)，各地都有栽培。包心菜按形狀分有葉球頂部尖形、葉球圓球形、葉球扁圓形幾種，包心菜結(jié)球的緊松是包心菜質(zhì)量好壞的重要標(biāo)志之一，好的包心菜生長(zhǎng)得非常緊實(shí)，一層一層的葉子緊包在一起。卷心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏，是四季的佳蔬�，F(xiàn)在市場(chǎng)上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍(lán)，營(yíng)養(yǎng)功能基本上和圓白菜相同。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

　　2.富含葉酸，懷孕的婦女及貧血患者可適當(dāng)多吃一些。

　　3.能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

　　4.新鮮的包心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

　　5.包心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　6.卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　適用人群

　　一般人群均可。

　　1.皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

　　2.包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒以及小兒脾弱者不宜多食。

　　3.另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)忌食。

　　4.腹瀉及肝病患者忌食。

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