柚子的食療功效與作用是什么

　　現(xiàn)在出去外面水果檔很多都在擺賣(mài)柚子，那吃柚子有什么樣的功效呢?其實(shí)吃柚子對(duì)身體健康是很有好處的，下面就趕緊和小編一起來(lái)看一下吃柚子都有什么好處吧。

　　柚子含有糖類(lèi)、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。柚子營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。

　　柚子功效：

　　1、有利于心腦血管病及腎臟

　　柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者(如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴(yán)禁食用)最佳的食療水果。

　　2、降低血液中的膽固醇

　　柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇。

　　3、降低低密度脂蛋白

　　柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度。

　　4、增強(qiáng)體質(zhì)

　　柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。

　　5、降低血糖

　　新鮮的柚子肉中含有作用類(lèi)似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。

　　6、健胃、潤(rùn)肺

　　具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。

　　7、預(yù)防中風(fēng)

　　由于柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。

　　8、減肥

　　早上——以高蛋白高營(yíng)養(yǎng)為主，推薦牛奶1杯+面點(diǎn)1份，多加1/3個(gè)柚子;中午飯前——飯后食用1/3個(gè)柚子;晚上同中午。

　　注意：適當(dāng)控制淀粉(你知道你有哪種淀粉胖嗎?)和油脂的攝入量。要保證每天有一個(gè)左右柚子的攝入量，減肥期間，不要過(guò)度節(jié)食，而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質(zhì)，每日柚子的攝入量可適當(dāng)減少。

　　9、補(bǔ)血健脾

　　柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。

　　10、除痰止渴

　　能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。

　　如何挑選柚子

　　選購(gòu)柚子的方法一般是“聞”、“叩”兩個(gè)環(huán)節(jié)。

　　1、聞，即聞香氣，熟透了的柚子，芳香濃郁;叩，即按壓叩打果實(shí)外皮，外皮是否有下陷，下陷沒(méi)彈性的質(zhì)量較差，叩打時(shí)聽(tīng)其發(fā)出聲音，辨別果實(shí)生熟和質(zhì)量的優(yōu)劣。

　　2、挑選柚子最好選擇上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，表皮須薄而光潤(rùn)，并且色澤呈淡綠或淡黃，如果看起來(lái)是柔軟、多汁的樣子更好。

　　3、剛采下來(lái)的柚子，滋味不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天，一般是兩周以后，待果實(shí)水分逐漸蒸發(fā)，此時(shí)甜度提高，吃起來(lái)味更美。

　　柚子美味大推薦

　　1、柚子燉雞

　　原料：童子雞750克，柚子500克，姜10克，大蔥10克，鹽4克，甜面醬2克

　　做法：

　　1、 將柚子去皮留肉;雞殺后除毛、去內(nèi)臟。

　　2 、把柚子肉納入雞腹中，放在盆中。

　　3、加入蔥(切段)、姜(切片)、料酒、食鹽和適量的水。

　　4、再將盆置入鍋中，鍋中加水，燉熟即成。

　　2、蜂蜜柚子茶

　　原料：柚子一個(gè)、細(xì)砂糖80g、蜂蜜100克、麥芽糖70g、檸檬一個(gè)

　　做法：

　　1、柚子最好選擇胡柚(2個(gè))，沒(méi)有的話當(dāng)然還是普通的柚子，洗凈，去皮并取果肉備用。

　　2、柚皮用削皮刀輕輕刨下表皮，并切絲(可忽略)，注意不要刨下白色部分。

　　3、用熱水汆燙去苦澀味，待涼備用。

　　4、果肉入果汁機(jī)中攪碎后，不用加水，與柚皮絲一同下鍋用文火煮開(kāi)后加入檸檬汁拌勻，再加入糖，蜂蜜，麥牙糖繼續(xù)熬煮，邊拌邊煮至醬汁濃稠，果肉果皮呈透明狀即可。

　　3、柚子肉鮮雞湯

　　原料： 柚子肉半個(gè)、鮮光雞半只、冰糖一大塊、生姜3片(此量可供3-4人用)

　　做法：

　　1、取成熟的柚子去皮后，取半只(約6-8瓣)，去衣、核;

　　2、取半只光鮮雞，去臟雜、尾部，洗凈，切塊，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改為文火煲約1個(gè)半小時(shí)，加入冰糖，再煮沸15分鐘，調(diào)入適量食鹽便可。同時(shí)可視人數(shù)多少按此例加減，作為輔助治療用，宜一周兩至三次。

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