淮山藥的功效與作用

　　原標題：淮山藥的功效與作用 多吃身體好胃口好

　　淮山藥是眾多山藥大家族里的一種，擁有很多的營養(yǎng)元素，可以幫助我們很多，淮山藥的功效很多，很好�？梢远喑渣c，在冬季我們可以做自己喜歡的淮山藥菜肴。下面我們一起看看淮山藥的功效與作用。

　　

　　淮山藥的功效與作用

　　淮山作為高營養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養(yǎng)成分。

　　1、健脾益胃、助消化

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;

　　2、滋腎益精

　　山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;

　　3、益肺止咳

　　山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

　　4、降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

　　5、延年益壽

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

　　6、抗肝昏迷

　　近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷

　　味甘，性平。

　　歸脾、肺、腎經(jīng)。

　　功能與主治

　　補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。

　　用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。

　　麩炒淮山補脾健胃。

　　用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

　　淮山的食用人群

　　一般人群均可食用。

　　1、適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者

　　2、淮山有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食淮山。

　　淮山藥的做法

　　什錦炒淮山藥

　　材料

　　去皮淮山藥300克，水發(fā)黑木耳25克，土芹段20克，發(fā)制好的白果50克，枸杞子10克。調(diào)料精鹽10克，味精10克，白糖6克，濕淀粉25克，料油50克，清水2000克。

　　1、將淮山藥斜切成片，用水沖冼一次，再加清水上籠蒸6分鐘，取出。木耳撿凈，香芹切2厘米長的段，枸杞用溫水浸泡半小時。

　　2、凈木耳、土芹段、白果入沸水氽水，沖涼控水備用。

　　3、凈鍋上火，加入料油20克，小火燒至三成熱，下淮山藥、木耳、白果、芹段炒勻后，加鹽、味精、白糖大火翻炒1分鐘，下枸杞子、勾濕淀粉，最后淋剩余的30克料油，出鍋即可。

　　小訣竅

　　特點

　　色澤清新，味道清淡適宜，淮山藥滋陰益腎，廣東人對這個菜情有獨鐘。

　　山藥酥

　　材料

　　藥材：山藥250克、黑芝麻15克

　　調(diào)味料：白糖100克

　　做法

　　1、山藥去皮，切成長條，加入油中炸至外硬內(nèi)軟、浮起時撈出備用。

　　2、將鍋用大火燒熱，用油滑鍋，放入白糖，加水適量至糖溶化，炒至糖汁呈米黃色。

　　3、放入炸好的山藥塊，不停地翻炒，使外皮包上一層糖衣，直至全部包牢。

　　4、起鍋前，在糖衣未凝固時，撒上炒香的黑芝麻即可。

　　總結：淮山藥的功效很多，可以在這個干燥的冬季滋潤我們的身體哦，冬季要吃點山藥哦。上面的內(nèi)容大家已經(jīng)看了，了解了一些淮山藥的功效與作用，還有一些淮山藥的做法，希望大家喜歡�？梢远嘣囋嚺�。

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