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老年人“陽”了怎么吃?“陽康”后又該怎么吃?專家建議

時間:2023-01-12 09:43:20   來源:人民網(wǎng)

  科學(xué)合理的營養(yǎng)膳食能有效改善營養(yǎng)狀況、增強抵抗力,有助于新冠病毒感染的防控與救治。那么,老年人“陽”了該怎么吃?“陽康”后又該如何飲食?就此人民網(wǎng)記者采訪了重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)師陳宇詩。

  “感染新冠病毒后可能直接或者間接影響老年人的營養(yǎng)狀況。”陳宇詩表示,免疫力是最好的醫(yī)生。免疫系統(tǒng)的高效運轉(zhuǎn)離不開各種營養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝入。營養(yǎng)不良可能導(dǎo)致新冠病毒感染病程延長,甚至增加重癥發(fā)生的風(fēng)險。

  陳宇詩說,病毒感染期間,飲食上應(yīng)盡量保證老年人所需營養(yǎng)素的充足攝入,同時還要兼顧不適癥狀的緩解。不可大吃大補,避免增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

  少量多餐,適當(dāng)加餐。除一日三餐外,可以在上午九點左右或者下午三點左右進(jìn)行兩次加餐。加餐可以選擇牛奶、雞蛋、全麥面包、水果等。

  食物做精細(xì),方便吞咽和消化。病毒感染期間,老年人消化功能比較差,主食應(yīng)煮得更軟,如做成稀粥、軟飯、軟面條等。如果食欲非常差,可以選擇米湯、米糊、藕粉等。肉類食物可剁碎成肉糜做成丸子;魚蝦類食物可做成魚片、魚丸等。烹飪時選擇蒸、煮、燉的方式,盡量避免煙熏、油煎和油炸。食材上多選嫩葉蔬菜或者瓜類,質(zhì)地較硬的蔬菜切小切碎,水果可以榨成汁飲用。

  足量飲水。病毒感染期間,發(fā)熱、出汗、腹瀉等會增加人體內(nèi)水分丟失,此時應(yīng)保證老年人充足飲水。建議少量多次飲水,每日飲水量1500?2000毫升,每次飲水量100?200毫升,可以選擇溫?zé)岬陌组_水、淡茶水、果蔬汁等。

  適當(dāng)服用營養(yǎng)素補充劑。如果老年人持續(xù)飲食情況較差,可以適當(dāng)服用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品或營養(yǎng)素補充劑;加刑悄虿、腎病、肝病等基礎(chǔ)疾病的老年人,建議在臨床營養(yǎng)科醫(yī)生指導(dǎo)下合理使用。

  “核酸、抗原檢測結(jié)果已轉(zhuǎn)陰后,機體仍需要一段時間才能完全恢復(fù)。”陳宇詩說,“陽康”后老年人的飲食應(yīng)遵循循序漸進(jìn)的原則增加營養(yǎng)攝入。這一階段平衡飲食是關(guān)鍵。

  每日攝入充足蛋白質(zhì)、鐵和鈣。蛋白質(zhì)是人體各種酶、激素、抗體和免疫因子的合成原料。鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素的成分,如果攝入不足會影響組織修復(fù)。牛肉、羊肉、豬肉等紅肉是蛋白質(zhì)和血紅素鐵的良好來源。家禽、魚、蛋、奶、大豆及其制品等也富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。牛奶、酸奶、奶酪是良好補鈣食物,乳糖不耐受的人群可以選擇舒化奶。

  保證膳食纖維攝入,預(yù)防便秘。老年人腸胃蠕動減慢,再加上生病期間活動量減少,便秘的幾率大大升高。飲食中的全谷物(燕麥、小米等)、薯類(土豆、紅薯等)、綠葉蔬菜、菌菇、酸奶、水果(香蕉、獼猴桃)等食物的膳食纖維含量較為豐富,可有效緩解便秘。便秘嚴(yán)重的老年人,可以適當(dāng)補充益生菌或膳食纖維制劑。

  “營養(yǎng)是保證老年人健康、促進(jìn)康復(fù)的基礎(chǔ)。應(yīng)以平衡膳食為基礎(chǔ),根據(jù)不同階段的身體情況安排飲食。另外,不必迷信高檔食材,不要盲目追求偏方秘方,科學(xué)飲食方能助力早日康復(fù)。”陳宇詩提示。

(責(zé)任編輯:華康)

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