老人要掌握的九大做飯技巧

　　老人健康生活是沃恩所希望的，但是老人在飲食上的健康也不能忘。那么，老人要如何健康生活呢?來(lái)看看老人需要掌握的九大做飯技巧。

　　對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，健康飲食尤為重要，因?yàn)槌缘慕】盗�，就可以減緩各個(gè)器官的衰老，保證機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，還能夠預(yù)防多種老年疾病。所以老年人在飲食上各個(gè)細(xì)節(jié)一定要注意，一起來(lái)看看吧。

　　1、把胡蘿卜削薄

　　想要胡蘿卜快點(diǎn)變軟、變熟，不要用刀切絲，要使用削皮刀，削成長(zhǎng)長(zhǎng)的薄片，這樣會(huì)比較好咬。

　　2、將豆芽菜折斷

　　摘除豆芽菜的須根后會(huì)更好吃，除此之外希望大家能注意到的是長(zhǎng)度。只要用手輕輕一折，好咬的程度就會(huì)很不一樣。

　　3、葉菜撕成小片或卷起來(lái)

　　生菜等青菜是薄薄的很大一片，對(duì)老人來(lái)說(shuō)不太容易入口。撕成小片或卷起來(lái)切成一口大小，就會(huì)比較容易吃。

　　4、在大蝦上劃幾

　　在牙齒健全的年紀(jì)，蝦肉彈牙的口感非常有魅力，但對(duì)老人來(lái)說(shuō)就有點(diǎn)吃力了，只要在蝦身上劃幾刀，嚼起來(lái)就會(huì)容易許多。

　　5、把肉的纖維切斷

　　將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下，以切斷肉纖，后再斜切肉塊，會(huì)比較容易入口。

　　6、將面條剪成小段

　　直接吃較長(zhǎng)的面條，不易入口，可以試試用剪斷再烹煮。

　　7、煮肉前撒一層面粉

　　涂抹一層薄薄的面粉在肉和魚(yú)貝上，加熱后表面會(huì)比較滑嫩，容易咬也容易入口。

　　8、金針菇幫助吞咽

　　可以把金針菇和其他菜一起炒。金針菇的滑溜口感具有幫助其他食物一起吞咽的效果，容易入口，增加食物的份量卻幾乎不加熱量。

　　9、用蒸炒法好吃熱量又低

　　菜要炒得好吃，需要使用較多的油脂，人吃了后會(huì)增加壞膽固醇。要避免攝取過(guò)多，用蒸炒法可以使食材變軟，可口又健康。

　　可能很多人不知道什么才是蒸炒法，其實(shí)非常簡(jiǎn)單，先用平底鍋煮開(kāi)水，然后把要做的食物放進(jìn)去燙一下，等到食材變軟了之后，再把水倒掉。之后放一些油進(jìn)去炒，等到水汽都蒸發(fā)之后放一些調(diào)味品就可以了。這么做菜絲毫不會(huì)影響到食物的味道，特別適合老年人吃。

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