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小雪節(jié)氣后,氣溫繼續(xù)走低,大家都開始注意防寒,養(yǎng)護(hù)陽(yáng)氣。在飲食上,我們應(yīng)該注意什么呢?
飲食養(yǎng)生注意五要點(diǎn)
1、小雪節(jié)氣內(nèi)火多
室內(nèi)暖氣都開始供暖,外面寒冷,人們穿得嚴(yán)實(shí),體內(nèi)的熱氣散發(fā)不出去,就容易生“內(nèi)火”,也就是人們常說(shuō)的容易上火。經(jīng)常聽說(shuō)周圍的人出現(xiàn)口腔潰瘍,甚至臉上的疙瘩也比平日里多了,這些就是內(nèi)火的表現(xiàn),雖然寒冷的日子里,人們喜歡吃熱乎乎的食物,但是過(guò)于麻辣的食物最好不要吃,這會(huì)更助長(zhǎng)體內(nèi)的“內(nèi)火”。
2、小雪節(jié)氣飲食多食苦
冬 季飲食養(yǎng)生的基本原則應(yīng)該是以“藏?zé)崃俊睘橹,因此,冬季宜多食的食物有羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、蘿卜、核桃、栗子、白薯等。同時(shí),還要遵循“少食咸,多 食苦”的原則:冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí),而腎主咸,心主苦,當(dāng)咸味吃多了,就會(huì)使本來(lái)就偏亢的腎水更亢,從而使心陽(yáng)的力量減弱。所以,應(yīng)多食些苦味的食物,以 助心陽(yáng)。冬季飲食切忌粘硬、生冷食物,因?yàn)榇祟愂澄飳佟帮嫛保资蛊⑽钢?yáng)氣受損。
3、吃飯前喝碗熱粥或熱湯
寒 冷的氣溫下,喝上一碗熱乎乎的粥,不但會(huì)讓身體立刻感到溫暖,還能暖腸胃、喚醒消化系統(tǒng),促進(jìn)食欲。尤其是雜糧粥還能幫助補(bǔ)充B族維生素和鉀等多種營(yíng)養(yǎng) 素。此外,冬季氣候干燥,更應(yīng)補(bǔ)充水分,而喝粥也能讓你在不知不覺(jué)中喝下了很多水。除了熱粥,飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯(cuò)的選擇。
4、多吃果蔬補(bǔ)充維生素
冬天人體的維生素代謝程度要比其他的季節(jié)快,所以多吃果蔬補(bǔ)充維生素在冬季養(yǎng)生就顯得各位重要。像富含維生素A的菠菜、胡蘿卜可以讓我們的耐寒能力增強(qiáng);富含維生素C的西紅柿、柑桔有良好的抗氧化及保護(hù)血管作用。此外可多吃秋梨、荸薺、甘蔗、廣柑,這些水果可補(bǔ)充人體的津液。
5、不要等到口渴再去補(bǔ)水
北方冬季氣候干燥,喝水要充分?赡苡胁簧偃苏J(rèn)為冬季寒冷,人體出汗少,可以少飲水或不飲水,這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。冬天雖然人體出汗少,但通過(guò)皮膚非顯性出汗、肺的呼吸及排便也可失去不少水分,人體一天排出的水分約在2500毫升左右。要主動(dòng)喝水,即不渴時(shí)主動(dòng)喝,別等到口渴才喝。喝水以白開水為宜。
推薦:小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜
冬瓜燉羊肉
材料
冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精鹽1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,蔥、姜塊少許。
做法
1、羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗凈:冬瓜去皮、瓤洗凈,切成“象眼塊”,下沸水焯燙透,撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈,切末備用。
2、湯鍋上火燒開,下入羊肉、蔥、姜、精鹽,燉至八成熟時(shí),再放入冬瓜,燉至熟爛時(shí),將蔥、姜塊揀出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋裝缽即可。
桂圓牛肉湯
材料
主料:牛肉200克,豌豆苗20克,
輔料:黃芪10克,桂圓肉20克,
調(diào)料:鹽3克,白酒2克
做法
1、牛肉切片,加水1500克同煮,候滾,撤去泡沫及油。
2、加入黃芪及龍眼肉(桂圓),煮至水余下約600克為止,下酒,鹽調(diào)味,再加入豆苗,滾熟即成。
健康提示
此湯補(bǔ)心安神,益智增力,適用于須終日讀書,以致氣血不足,心悸失眠,健忘,倦怠的學(xué)生,或久病體虛的老年人等。桂圓牛肉湯以牛肉補(bǔ)氣健脾為主料,配以黃芪,桂圓肉更增強(qiáng)其功效,既可益心氣,又能補(bǔ)脾氣,是益智增力的理想保健湯,適合用腦過(guò)度的人日常服食。
補(bǔ)心安神,氣血不足,久病體虛。
地黃燜羊肉
材料:羊肉500克,生地15克,當(dāng)歸10克,干姜10克,生姜15克,蔥lO克,料酒25毫升,醬油10毫升,精鹽4克,獨(dú)蒜50克,香油5克,花椒3克,清湯2000毫升,味精3克,白糖30克,清油150克。
做法:生地、當(dāng)歸、干姜洗凈。生地、當(dāng)歸用整 支。生姜、蔥洗凈,生姜切片,蔥切成長(zhǎng)段。蒜剝皮。羊肉用清水洗凈,沸水鍋中放入蔥段,再放入羊肉氽透,撈出晾涼,用清水沖詵一次,切成4厘米見方的厚 片。將羊肉用姜片、蔥段、料酒、醬油抹勻,腌30分鐘待用。鍋置火上,加入菜油,待油溫六至七成熱時(shí),把羊肉下入油鍋內(nèi)炸成黃色時(shí)撈出。將鍋內(nèi)油倒出,留 50毫升底油加蔥段、干姜片、花椒,炸出香味,放醬油、清湯、羊肉、生地、當(dāng)歸、料酒,倒入沙鍋內(nèi)大火燒開,移小火上慢煨,燜至七成爛時(shí),放蒜入鍋;待羊 肉爛熟時(shí),放入白糖、味精調(diào)味,用水淀粉勾芡,淋上香油起鍋,整齊地放入盤內(nèi),放上香菜。
適宜人群:適用于身體虛弱、宮冷崩漏者。
禁忌:素體陽(yáng)盛、陰虛火旺者慎食用。
當(dāng)歸有補(bǔ)血、活血、抗心肌缺血和擴(kuò)張血管的作用,抗輻射,抑制某些腫瘤生長(zhǎng),并能增強(qiáng)免疫力、護(hù)肝、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗炎、抗缺氧。
小雪節(jié)氣到了,飲食逐漸做出調(diào)整吧。
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